2 annosta, yksi annos 290 kcal

• 2 keitettyä, kylmää kiinteää perunaa
• 50 g saunapalvia
• 1 kesäsipuli varsineen tai 1/4 purjo
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 4 munaa
• 4 rkl vettä
• ½ tl jauhettua paprikaa
• suolaa, mustapippuria myllystä

Paistamiseen:

• 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

1. Kuori ja viipaloi perunat. Kuutioi saunapalvi. Hienonna kesäsipuli. Kuori ja hienonna valkosipuli.

2. Riko munat kulhoon. Lisää joukkoon vesi ja mausteet. Sekoita rakenne rikki haarukalla.

3. Kuumenna öljy pannulla. Lisää joukkoon perunat ja sipulit. Paista hetki. Kaada munakasseos pannulle. Kypsennä miedohkolla lämmöllä, kunnes munakas on melkein hyytynyt. Ripottele päälle kinkkukuutiot ja paista munakas kypsäksi.

4. Tarjoa vihreän salaatin kera.

-Kevyt kokki 12/2011-