120 g sokeria

2 tl maissijauhoa

1,5 rkl vihreää teepulveria

3 kananmunan keltuaista

3 dl maitoa

1,5 dl kuohukermaa

1. Sekoita sokeri, maissijauho ja teepulveri huolellisesti. Lisää keltuaiset. Lämmitä maito ja lisää vähitellen seokseen. Siivilöi neste kattilaan ja lämmitä sekoittaen, kunnes keitto muuttuu sakeaksi, mutta älä anna kiehua. Jäähdytä.

2. Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi. Sekoita vaahto jäähdytettyyn liemeen. Laita seos jäätelökoneeseen tai laakeaan astiaan pakastimeen 1-2 tunniksi. Sekoita muutaman kerran tunnissa lusikalla.

-Avotakka lokakuu 2000-