1 lohifilee (noin 500 g)
1 filee valkoista kalaa, esim. kuhaa
suolaa, paistamiseen voita
Karpalokastike:
2,5 dl karpaloita
3 dl vettä
1 yrttiliemikuutio, esim. timjami-basilika
Leikkaa kalafileistä sormen paksuisia suikaleita ja letitä suikaleista tiiviit paketit, joiden päät voit kiinnittää hammastikuilla. Paista letit voissa kohtuullisella lämmöllä kummaltakin puolelta varovasti kääntäen. Ripottele pinnalle suolaa.
Kastike: Liota yrttiliemikuutio veteen ja keitä lientä ja karpaloita 5 minuuttia. Soseuta karpalot liemeen tehosekoittimella. Tarjoile kalan kanssa.
-Meidän talo 11/2003-
Kommentit