6-8 annosta

• 2 munaa
• 8 dl maitoa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 50 g rasvaa
• 50 g pakastepinaattia
• ½ kesäkurpitsaa
• 1 (300 g) parsakaali
• 1 dl juustoraastetta, esim. emmentaali

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Riko kananmunat kulhoon, lisää puolet maidosta ja kaikki jauhot sekä suola ja puristettu valkosipuli. Sekoita tasaiseksi ja lisää loppu maito. Sulata pinaatti ja raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Pilko parsakaali pieniksi paloiksi ja keitä muutama minuutti. Valuta parsakaalit. Lisää taikinaan juustoraaste ja puolet sulatetusta rasvasta. Voitele laakea uunivuoka lopulla rasvalla. Kaada taikina vuokaan ja ripottele päälle kasvikset. Paista noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa annospaloiksi.

-Yhteishyvä 9/09-