Maidoton, munaton (ilman munanuudeleita)

2 annosta

• 100 g tuoreita herkkusieniä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl suikaloitua tuoretta inkivääriä
• 1 ps (450 g) pakastewokvihanneksia
• 100 g nuudeleita
• 5 dl vettä
• ½ dl suolapähkinöitä

Tarjoiluun:

• makeaa chilikastiketta

Puhdista sienet ja viipaloi ne. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi. Kuumenna öljy wokkipannussa. Lisää sienet, valkosipulinkynnet ja inkivääri ja paista hetki kovalla lämmöllä ja välillä sekoitellen, kunnes ainekset saavat hiukan väriä. Lisää wokkikasvikset ja paista keskilämmöllä noin 7 minuuttia tai kunnes kasvikset pehmenevät. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen lyhyemmiksi pätkiksi murennetut nuudelit. Anna nuudeleiden olla kannen alla 3 minuuttia.  Valuta vesi nuudeleista siivilässä ja lisää ne wokkiin. Rouhi pähkinät ja lisää ne valmiiseen wokkiin. Tarjoa makean chilikastikkeen kanssa.

-Yhteishyvä 3/11-