4 annosta

• 1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat halloumijuustoa
• 2 (200 g) punasipulia
• 2 (300 g) paprikaa
• 1 (300 g) kesäkurpitsa

Marinadi:

• 2 rkl öljyä
• 1 rkl limetinmehua
• 1 tl oreganoa
• ½ tl suolaa
• ripaus chiliä
• ripaus mustapippuria
• ripaus sokeria

Lisäksi:

• 1 pkt (8 kpl) Pirkka tortilloja
• 2 dl Pirkka turkkilaista jogurttia
• 1 tlk (315 g) Pirkka salsadippiä. keskivahva

1. Viipaloi juusto. Viipaloi kuoritut sipulit, suikaloi paprikat ja kuutioi kesäkurpitsa. Sekoita marinadin ainekset kulhossa, lisää kasvikset ja anna marinoitua 15-20 minuuttia.

2. Vokkaa kasvikset marinadiliemineen kypsiksi kahdessa erässä, noin 5 minuuttia. Pidä kasvikset lämpiminä. Ruskista juustoviipaleet öljytilkassa juuri ennen ruokailua.

3. Lämmitä tortillat. Pane jogurtti ja salsadippi tarjolle kulhoihin. Ruokailijat voivat täyttää fajitat itse makunsa mukaan.

-Pirkka 3/2011-