8 annosta

1 ps (200 g) Pirkka vadelmia (pakaste)

2 rkl sokeria

1 rkl vettä

2 dl vispikermaa

2 kananmunaa

1/2 dl sokeria

n. 1/2 dl (50 g) turkinpippurirouhetta

Koristeluun:

lakritsikastiketta

Lisäksi:

Pirkka amerikanmuffinivuokia

Mittaa kattilaan vadelmat, sokeri ja vesi. Kuumenna sekoittaen, kunnes marjat sulavat, kiehuvat ja soseutuvat. Keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Jäähdytä esimerkiksi kylmävesihauteessa.

Vaahdota kerma. Pese ja kuivaa vatkaimet. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon hyvin jäähtynyt vadelmasose ja turkinpippurirouhe. Lisää lopuksi kermavaahto kevyesti sekoittaen.

Annostele jäädykeseos muffinivuokiin tai vähintään litran kakkuvuokaan. Täytä vuoat reunoja myöten. Peitä kevyesti kelmulla ja nosta esimerkiksi tarjottimella pakastimeen. Anna jäätyä 4-5 tuntia tai yön yli.

Irrota jäädykkeet vuoista ja kumoa tarjoiluvadille tai jälkirruokalautasille.

Valuta halutessasi hiukan lakritsikastiketta jäädykkeiden pinnalle. Somista mintunoksalla.

-Pirkka 11/10-