12 muffinia

• 3½ dl vehnäjauhoja
• 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1½ dl sokeria
• 2 munaa
• 100 g margariinia tai voita
• 2 dl kevytmaitoa
• 75 g tummaa suklaata
• 1 kuivattu tai tuore chili

Kuorrute:

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa (rasvaa 2 %)
• ½ dl tomusokeria
• 1-2 tl sitruunamehua

Koristeluun:

• 25 g tummaa suklaata rouhittuna

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Sekoita munat ja rasva kuohkeaksi. Lisää maito ja lopuksi kuivat aineet muutamassa erässä. Sekoita taikina tasaiseksi.

3. Rouhi suklaa ja kääntele rouhe taikinaan. Hienonna tuore chili tai murenna kuivattu chili, lisää taikinaan.

4. Jaa seos tukeviin muffinivuokiin tai muffinipellin voideltuihin syvennyksiin. Paista uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä.

5. Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu tuorejuuston joukkoon. Viimeistele muffinit ennen tarjoilua kuorrutenokareella ja koristele suklaarouheella.

-KG 7/2010-